A l'occasion de l'épiphanie ce jeudi 6 janvier, 28 boulangers périgourdins concourent pour le titre de "meilleure brioche des rois 2022". Parmi eux, Jean-Pierre Gorbatch, boulanger à Périgueux, défend ...

Des assiettes en fête. Le boulanger-pâtissier de La Grigonnais propose, en période de fêtes, une brioche épicée. Une recette de professionnel accessible aux cuisiniers amateurs… Votre e-mail, avec ...

Publié le mercredi 28 septembre 2016 à 0:10 La brioche : la fabrication, les recettes avec Fabien Noguera Boulanger à Modane ! Les ingrédients, les étapes pour fabriquer de la pâte brioche, choisir ...

Anthony Grosbois, artisan boulanger et patron de la boulangerie Aux Plaisirs Gourmands à Baudrières (71), a obtenu le prix de la meilleure brioche de Bourgogne Franche-Comté 2022. Il nous a ouvert son ...

Jean-Michel et Charly Guignard, gérants de la boulangerie de Vendrennes, se sont vus remettre le label Boulanger de France, en juin 2020. Il reconnaît un savoir-faire artisanal et des exigences de ...

Moelleuses et légères, les brioches se savourent aussi bien natures qu'aromatisées aux épices, aux fruits ou au chocolat. Pour un petit-déjeuner, un goûter ou même un apéritif gourmand, retrouvez dans ...

Et si pour une fois on faisait des infidélités à son boulanger ? On vous propose en effet d'apprendre, ce week-end, à réaliser votre brioche maison! C'est grâce au pas à pas du blog gourmand "Le sucré ...

C’est un week-end très chargé pour la famille Clarin, avec plusieurs centaines de brioches à préparer selon le secret de la recette ancestrale, transmis par les anciens boulangers. Ce jour-là, Pascal ...

mettre la cuve de la MAP sur la balance, y casser 2 oeufs, compléter de crème liquide pour atteindre 225g. Ajouter 1/2 cc de sel - 45g de sucre - 375g de farine T45 (la brioche sera plus légère) 1 ...

Le boulanger-pâtissier-glacier-traiteur Roland Herzog de Muntzenheim est devenu champion de France de la brioche régionale, samedi 12 septembre, lors de la 31e fête de la pogne et de la raviole à ...

Programmer le mode "pâte". Après le bip, j'ai mis le pâton dans un moule à cake recouvert de papier de cuisson et j'ai laissé lever une bonne heure sous un torchon dans un endroit tiède. Puis, j'ai ...