Loin d'être "sexy", le chou n'est que peu cuisiné – à tort. Lorsque ce légume est farci, il devient un vrai repas gourmand.

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Couper chaque quartier de chou en deux ou trois morceaux. Disposer dans un plat à gratin de 1,5 litre (6 tasses). Dans un grand bol, mélanger l'ail, l'échalote, ...

Les choux de Bruxelles se cuisinent en purées, en soupes, en salade, en gratin, braisés, ou poêlés. Pour bien les préparer, on coupe légèrement le trognon (de telle sorte que les feuilles ne se ...