Publié le vendredi 17 octobre 2025 à 10:10 Douce et parfumée, la confiture de poire maison est un vrai plaisir d’automne. Isabelle Amistadi, confiturière à Saint-Cricq-Chalosse au cœur des Landes, ...

Coupez les poires en quartiers, pelez-les et retirez le coeur. Coupez chaque quartier en trois lamelles et mettez-les dans une grande sauteuse antiadhésive. Rincez le citron, épongez-le et retirez son ...

Epluchez et épépinez les poires. Coupez-les en petits cubes et placez-les au fur et à mesure dans un grand bol d’eau froide additionnée du jus de citron. Faites un caramel. Versez 100 g de sucre et 50 ...

Éplucher les poires et les découper en quartiers en prenant soin d'ôter les pépins et le coeur granuleux. Verser les poires, la vanille et le jus de citron et la moitié du sucre dans une bassine à ...

Lavez le citron et les oranges en les brossant. Râpez leur zeste et pressez leur jus. Réservez. Lavez les pommes et les poires sans les peler. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une ...

De délicieux plats pour se retrouver et créer des souvenirs. Se retrouver et partager un moment ensemble n'a jamais semblé aussi important que dans cette période difficile. Et quel meilleur moyen pour ...

Immangeable crue, la Poire à Botzi est généralement mijotée puis confite avant toute recette. Victor Moriez, chef au restaurant Le Pérolles, à Fribourg, propose de la travailler avec un crémeux aux ...