En cuisine, les petites erreurs peuvent ruiner même les plats les plus simples, comme les pâtes. Ces impairs que l’on commet sans même y penser, peuvent rendre nos pâtes collantes, trop cuites ou sans ...

Andrea Scotti reçoit des financements de la Fondation Knut et Alice Wallenberg ainsi que du Conseil suédois de la recherche. Et si la physique des particules pouvait améliorer la cuisson des pâtes ?

Réduire vos factures d'énergie au moment de faire cuire vos pâtes, ça vous tente ? On vous dit tout sur ce mode de cuisson alternatif qui, en plus, diminue notre empreinte carbone CUISSON Haricots ...

La cuisson des pâtes est, pour les Italiens, une science exacte ! Si les pâtes classiques ne se savourent qu’al dente, qu’en est-il de la cuisson des pâtes fraîches fourrées ? Pour répondre à cette ...

Vous manquez de place en cuisine ? Un célèbre chef italien a partagé sur Instagram une astuce ingénieuse : la cuisson passive des pâtes. Cette technique, déjà évoquée depuis quelques années, fait à ...

Préférez-vous vos spaghettis "al dente" ou fondantes ? Au-delà du plaisir gustatif, la cuisson des pâtes joue un rôle sur votre digestion. Voici comment préparer vos pâtes préférées pour mieux digérer ...

À la bolognaise, à la carbonara, ou tout simplement au beurre, les pâtes font partie de ces aliments plaisir dont on ne se lasse pas. En plus d’être savoureuses, elles ont toute leur place dans une ...

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Ce jeudi 13 novembre, Norbert Tarayre a dévoilé son nouvel ouvrage, intitulé Ma cuisine au Airfryer (Éd. Marabout). À l’occasion de cette actualité, le chef a révélé à Gala.fr son astuce pour une ...

Une étude scientifique a prouvé que la surcuisson des pâtes favorisait l’absorption plus importante de nourriture dans un temps plus rapide. Pas forcément bon pour sa santé. « Cela aurait été parfait ...

« Ma copine vient de mettre des pâtes crues dans l’eau froide puis a allumé la plaque de cuisson et quand je lui ai dit qu’elle devait faire bouillir l’eau avant d’ajouter des pâtes elle a dit "les ...

Qui n'a jamais craqué pour un paquet de pâtes prêtes en trois minutes ? Cette option est rapide, souvent bon marché et facile à préparer... mais n'est pourtant pas recommandée dans une alimentation éq ...