j'en fais des fois et je trouve très bon, le gingembre perd son goût trop fort mélangé au lait et à la crème que j'utilise. C'est une glace que je fais à la fois avec du gingembre frais et du confit.

GINGEMBRE CONFIT. C'est très long à réaliser : cinq jours! Donc, autant en faire en grande quantité puisque, une fois confit, le gingembre se conserve des mois bien au sec. Pour 500 g de gingembre ...

Prechauffez le four à th 6 (180°). Beurrez et farinez un moule à manqué. Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un saladier supportant la chaleur. Ajoutez le beurre en parcelles et ...

Eplucher le gingembre. Le couper en morceaux. Faire blanchir 5 mn dans quatre eaux différentes. Laisser cuire 30 mn environ. Egoutter. Préparer un sirop avec 700 g de sucre pour 1 l d'eau, puis le ...

2 cuil. à soupe de rhum ambré. Découper le gingembre confit en tout petits dés. Faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au bain-marie tiède ou au micro-ondes, à puissance moyenne, 2 à 3 ...

RÉALISER LE CARAMEL DE MELON : écraser le melon à la fourchette. Dans une casserole, faire fondre le sucre pour obtenir un caramel ambré puis ajouter le melon. Mélanger jusqu’à ce que le caramel fonde ...

Avec ses formes tortueuses et noueuses, le gingembre est l'une des racines les plus curieuses qui soient. C’est aussi l'une des plus parfumées. Très facile à utiliser en cuisine, le gingembre est un ...

Réaliser 4 belles escalopes dans le lobe de foie gras. Réserver entre 0 et 1 °C. Décortiquer les langoustines et les envelopper dans un linge. Laisser reposer 3 heures entre 0 et 1 °C. Réserver les ...

Éplucher le gingembre et le couper en bâtonnets (en julienne), puis le blanchir : le mettre dans une casserole avec de l'eau froide à hauteur, porter à ébullition puis égoutter. Renouveler l'opération ...

Connu pour ses effets aphrodisiaques, le gingembre est aussi un remède naturel contre les nausées, les refroidissements, les maux de tête, l'inflammation, les maladies cardiovasculaires ou encore les ...

Si vous aimez le gingembre frais dans vos plats, voici quelques conseils pour le conserver mieux et plus longtemps. Le gingembre est une plante tropicale originaire d’Asie dont on utilise le rhizome ...