Avertissement: vous devez commencer à préparer votre foie gras trois jours avant dégustation. Faites dégorger le foie dans de l'eau glacée pendant 12 heures environ. Séparez les lobes et pratiquez une ...

Torchon refers to the cooking method in which the French delicacy foie gras is deveined, wrapped in a light towel, and poached. When it’s done, the foie gras is lightly spreadable and deliciously rich ...

Cette année, vous avez décidé de faire votre propre foie gras pour les fêtes et vous vous demandez comment bien l’assaisonner ...

At Charlie Palmer's Dry Creek Kitchen in Healdsburg, chef de cuisine Dustin Valette serves a foie gras trio as an appetizer to demonstrate the three classic preparations: torchon, terrine and seared. ...

Faire son foie gras, c’est possible, facile et très bon ! Voici une recette simple pour retrouver le goût d’autrefois et du plaisir du fait maison. Pour le réussir à coup sûr comme un pro, on suit les ...

Préparer un foie gras maison permet d’offrir à ses proches une entrée raffinée, idéale pour les grandes occasions. Quelques ...

Entre la dinde, la bûche et le stress du repas, vous rêvez d’un foie gras maison sans y passer la journée. Le foie gras au ...

Entre promos, peur de la pénurie et repas de fête, le foie gras s’achète de plus en plus tôt. Faut-il vraiment le congeler ...

La société Euralis Gastronomie a demandé le rappel d'une de ses références «foie gras torchon authentique 430g Montfort de Gencod», après la mise en évidence d'un «risque de contamination ...

Envie de tranches nettes comme au restaurant ? Apprenez comment bien couper du foie gras grâce à un petit geste simple.

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