Chez votre volailler, choisissez des foies gras d'oie frais entre 600 et 800 grammes, de préférence de couleur blanche écrue tirant vers le jaune, sans trace verte ni marbrure rouge. Testez son ...

Pendant les fêtes, le foie gras devient la pièce maîtresse de nos tables festives. Son onctuosité et son goût raffiné ...

Le foie gras, ce trésor doré sur les tables de fête, fait toujours son petit effet. Mais qui a dit qu’il fallait être un ...

Le foie gras mi-cuit maison, c’est la star des fêtes ! Sa délicate cuisson sublime sa texture et ses arômes. Du bon foie gras ...

Le secret de cette recette ? Un foie gras de qualité, déveiné par le volailler. De retour à la maison, le montage est à votre portée, n'en doutez pas ! Pour un résultat acidulé-fondant comme il se doi ...

Découvrez la recette originale et savoureuse du foie gras imaginée par le chef Norbert Tarayre. Le foie gras est préparé ...

1. Faire tempérer les foies gras 1 heure avant de les travailler. 2. Préchauffer le four à 120 °C (250 °F). 3. Repérer les canaux biliaires reliant les 2 lobes de chaque foie (en dessous du foie) puis ...

Si vous avez un budget très serré cette année ou que vous en avez juste marre de servir les obligés d’un repas de fête qui ...

Chaque année au moment de passer à l’entrée, on l’attend, avec une certaine impatience de retrouver ses saveurs si uniques.

Cette année, vous avez décidé de faire votre propre foie gras pour les fêtes et vous vous demandez comment bien l’assaisonner ...

Le foie gras, c’est la star des fêtes. Mais quand vient l’heure de le préparer, un doute persiste : cuisson à la vapeur ou au bain-marie ? Deux méthodes, deux résultats, une même promesse… un foie ...

Envie d'un délicieux foie gras à déguster au réveillon de Noël ? Celui de Picard saura séduire et émerveiller les papilles de tous vos invités.