Tomates fraîches ou tomates en boîte: tout est une question de saison. Richard Kägi, auteur de livres de cuisine, nous aide à y voir plus clair. «Selon moi, la plupart des très bonnes tomates en boîte ...

Un temps ringardisés, les conserves et bocaux reviennent en force dans nos cuisines. On ne peut que s’en réjouir ! Économiques et faciles à faire, ces conserves sont l’occasion idéale de limiter le ...

Compliquée, la mise en conserve domestique ? Le procédé de traiter les pots au bain-marie est en soi assez simple une fois qu’on le maîtrise... mais il y a des règles bien précises à suivre ! Bon ...