How could one miss cassoulet at Le Veau d’Or made by Philippe Bertineau, the New York Ambassador of the Universal Academy of Cassoulet based in Carcassonne, France?

Mardi sur ICI Lorraine, on parle produits de saison et coup de cœur du boucher. Cette semaine, Monsieur Édouard propose un ...

Le cassoulet n'est pas seulement le plat "réconfort" par excellence, c'est une institution dont l'origine remonte à un siège héroïque contre les Anglais. À l'époque, les habitants affamés auraient ...

C’est le plat emblématique de Toulouse (Haute-Garonne) mais aucune confrérie n’en faisait encore sa promotion. Alors que la Grande Confrérie du cassoulet de Castelnaudary (Aude) existe depuis 1970, ...

Jeudi 19 février, le lycée Charles-Cros a reçu l’Académie universelle du cassoulet. L’occasion de célébrer l’intronisation du ...

Dans le sud de la France, il y a plusieurs écoles en matière de cassoulet. Il y a celui de Castelnaudary, considéré comme le plus historique et le plus authentique, celui de Carcassonne, vu comme son ...

Et si on préparait un bon cassoulet maison ? L’occasion parfaite de (re)découvrir l’histoire et la recette de ce plat emblématique. Laquelle des villes de Castelnaudary, Toulouse ou Carcassonne ...

Où déguster le meilleur cassoulet toulousain? Le chef Romain Brard accueille depuis 2004 les amateurs de cassoulet et de cuisine du Sud-Ouest dans son restaurant Genty Magre du mercredi au samedi !

Toulouse a du mal à digérer… Si la Ville Rose est sur le point de chiper la 3e place des villes les plus peuplées de France à Lyon, elle a dû s'incliner face à la domination lyonnaise sur le plan ...

Une trentaine de chefs américains vont revisiter le fameux plat à l’occasion du Cassoulet War. Le chef étoilé toulousain Thierry Merville est membre du jury. Le cassoulet ne connaît pas de frontières ...

l'essentiel Le Bibent célèbre sa victoire au championnat du monde du cassoulet. Cette reconnaissance valorise le travail collectif et l’engagement envers les produits locaux. Thomas Fantini, directeur ...