- 1/2 feuille de laurier, - 3 dl de vin blanc, - 4 cuil à potage de vinaigre, - 4 cuil à potage d'huile d'olive. Progression de la recette : - Dépouiller le gigot en ayant soin de laisser la patte ...

Vous aimez le gibier ? Vous allez adorer cette recette de chevreuil rôti de Cyril Lignac. Dans cette saison de "Tous en cuisine”, le chef nous présente ses recettes d'entrées, de plats et de desserts ...

1/2 verre d'huile, 1 carotte, 1 oignon, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 1 cuil à café de poivre en grains, 1/2 litre de vin blanc sec. Sauce Grand Veneur : 70 g de lard gras, 1 os de ...

Lors des fêtes de fin d'année, mettez le gibier à l'honneur avec une recette aux saveurs chaleureuses et épicées de l'Automne ! Elle se compose de noisettes de chevreuil lardées et poêlées au beurre ...

Les fêtes ont peut-être donné l’occasion de vous initier à la viande de gibier plus particulièrement à celle de chevreuil. Cette dernière a sans aucun doute constitué une note originale sur votre ...

Servez avec de la purée de coings, des châtaignes confites au beurre, des airelles revenues au miel et du jus de civet réduit. Assaisonnez les noisettes de chevreuil, puis saisissez-les à l’huile de ...

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans une cocotte, démarrez la cuisson des châtaignes dans de l'huile d'olive jusqu'à coloration, puis ajoutez le beurre, qui doit mousser rapidement, ainsi que la ...

Découpez le filet de chevreuil en 6 parts égales, et les assaisonner sur toutes les faces. Saisir dans une poêle antiadhésive avec le beurre et le thym frais. Veillez à arroser les filets de chevreuil ...

Depuis vendredi 30 octobre, la France est placée en confinement afin de lutter contre la propagation du coronavirus. Alors que 67 millions d'habitants ont l'interdiction de circuler, sauf, notamment, ...

Découpez la selle de chevreuil en 12 noisettes. Faites-les mariner une nuit avec 2 carottes et 2 oignons coupés en rondelles, le thym, le laurier, les baies de genièvre et 1/2 bouteille de riesling.

Epluchez les poires et coupez-les en cubes de 1 cm carré. Faites bouillir le vin aromatisé avec les ingrédients. Jetez-y les poires et retirez du feu. Laissez infuser 20 mn. Préparez la polenta (la ...