La banane plantain ? C’est un régal ! Pas un hasard si on la trouve de plus en plus à la carte des restaurants contemporains. Cette variété hybride est beaucoup moins sucrée que celle que l’on ...

1. Commencez par couper les extrémités des bananes plantain. Épluchez-les et découpez des tranches pas trop fines, en biseau ou dans le sens de la longueur. Assaisonnez avec un peu de sel chaque face ...

Originaires d'Espagne, les empanadas se réinventent dans cette recette et se cuisinent à la sauce antillaise. Cette recette combine la douceur de la banane plantain avec la saveur de la viande hachée ...

Faire revenir les herbes finement hachées : oignons, cives, thym, piment... laisser dorer l'ensemble à feu doux, à sec. Dans un bol, faire tremper le pain dans le lait. Émietter la chair de crabe dans ...

Mettez les haricots rouges (des haricots secs) à tremper pendant 4 à 5 h dans une grande quantité d’eau. Egouttez-les, rincez-les, puis mettez-les dans une grande cocotte d’eau froide salée pendant 45 ...

Rincez les haricots. Mettez-les dans une marmite, couvrez-les d’eau froide et portez à ébullition. Laissez frémir 20 mn à couvert. Pelez l’oignon et hachez-le. Préparez le tomato mix. Mixez les ...

Craquez pour ces chips de bananes croustillantes accompagnées d’une sauce créole savoureuse. Une recette simple et exotique qui sera parfaite en apéritif ou en accompagnement d’un plat. Les chips de ...