1 petit bouquet de thym frais et 2 feuilles de laurier ficelé. 1 bouteille de Vouvray Sel, poivre Découpez la poitrine en morceaux de 4 cm de côté. Faites-les revenir dans une cocotte en fonte avec le ...

Épluchez et émincez les oignons. Dans une casserole, sur feu doux, faites fondre la panne dans le vin blanc avec les herbes aromatiques et les oignons. Coupez l’échine et la poitrine fumée en gros dés ...

Elles font partie du patrimoine sarthois. Du Mans à La Flèche, en passant par Connerré, la spécialité charcutière est un incontournable dans le paysage culinaire. En Sarthe, les rillettes se ...

C’est la spécialité de la Sarthe, mais la recette de ce Morbihannais a eu les faveurs de la fédération bretonne des bouchers.

Savourez ce tian de pommes de terre aux rillettes, un plat familial, simple et bon marché. Préparez-le à l'avance et réchauffez-le pour un déjeuner gourmand. Accompagnez-le d'une salade verte fraîche.

Préparez ce grand classique des Fêtes à base de porc, de bœuf et de pommes de terre pilées. La sarriette, la muscade, le clou de girofle et le piment de la Jamaïque confèrent à la tourtière son goût ...

Lavez et séchez le persil. Ciselez-le finement. Hachez grossièrement les grattons de canard. Ajoutez la graisse de canard, le persil haché finement, du poivre blanc. Mettez les rillettes dans un petit ...