Le tamarinier noir est un arbre spontané dont les petites baies sombres, recouvertes d’une coque veloutée, renferment une pulpe orange et une seule graine. Le goût du fruit est un peu astringent, ...

2 h avant de confectionner votre curry, mettez la pâte de tamarin dans un petit bol et ajoutez 1 c. à soupe d’eau très chaude. Laissez ramollir et mélangez. Coupez les piments en deux, retirez les ...