Otez la couenne et découpez toute la viande en cubes d’environ 2 Cm. Mettez-la aussitôt au fur et à mesure dans votre bassine de cuisson. Epluchez les oignons et l’ail, mixez finement le tout. Ajoutez ...

Si aujourd’hui, la rillette du Mans est la plus populaire, son berceau d’origine semble se situer en Touraine. Déduction faite de nombreux écrits du Moyen-Âge relatant déjà de sa présence dans la ...

1 petit bouquet de thym frais et 2 feuilles de laurier ficelé. 1 bouteille de Vouvray Sel, poivre Découpez la poitrine en morceaux de 4 cm de côté. Faites-les revenir dans une cocotte en fonte avec le ...

La boucherie Delmas de Baud (Morbihan) s’est illustrée au Salon gastronomique régional de Vannes, samedi 29 et dimanche ...

La préparation de rillettes remonte au Moyen-Âge et n’a cessé de faire des éloges depuis. Aujourd’hui, c’est à Tours et au Mans qu’on fabrique les meilleures rillettes françaises. Laquelle aura votre ...