Même si l’industrie acéricole canadienne représente plus de 70 % de la production annuelle mondiale de sirop d’érable, le Canada importe du sirop américain chaque année. Cette pratique s’explique ...

Prenez note que cet article publié en 2004 pourrait contenir des informations qui ne sont plus à jour. À l'aube d'une nouvelle saison, le Québec dispose d'une réserve record. Quelque 44 millions de ...

The authors do not work for, consult, own shares in or receive funding from any company or organization that would benefit from this article, and have disclosed no relevant affiliations beyond their ...

Marie Filteau a reçu des financements du CRSNG, de Mitacs et du Centre Acer Inc. Université Laval provides funding as a founding partner of The Conversation CA-FR. Université Laval provides funding as ...

« Qu'est-ce que je te rapporte du Québec ? » « Du sirop d'érable ! » Les voyageurs en partance pour la Belle Province ont tous entendu cette réponse. Et pour cause : 75 % de la production mondiale de ...

Se lancer dans la production artisanale de sirop d’érable n’est pas «compliqué», mais encore faut-il être attentif et minutieux, de la récolte en forêt jusqu’à la mise en conserve, si on veut ...

Le sirop d'érable, emblème du Québec, est bien plus qu'une simple douceur. Découvrez comment ce nectar doré, récolté lors du temps des sucres, offre des bienfaits insoupçonnés pour la santé, soutenus ...

Une fois acheté, le sirop d’érable reste longtemps dans la cuisine, entre le miel et la bouteille de vinaigre. Mais a-t-il une date de péremption ? Le sirop d’érable, cette spécialité canadienne et ...