À la fois généreuse et raffinée, la sauce au foie gras élève le magret de canard ou le tournedos de bœuf au rang de mets de prestige. Notre recette simple pour sublimer votre repas de Noël (et tous vo ...

Réservez le foie gras à température ambiante pour 30 min. Après repos, ouvrez-le et dénervez-le. Salez et poivrez le foie gras et mouillez l'intérieur avec le Muscat. Réservez. Étape 2 Sur un plan de ...

À Noël, il y a des plats qui sonnent comme une promesse de fête rien qu’à leur évocation. Le tournedos en fait partie. Qu’il soit à base de viande, de poisson ou même revisité avec une touche plus mod ...

Avec près de 500 kcal pour 100 grammes (soit 250 kcal la tranche), le foie gras fait partie des aliments les plus riches en matières grasses que l’on consomme à la période des fêtes. À titre ...

Laissez-vous séduire par la recette raffinée du chef Benjamin Despagnet du restaurant Au Cheval Blanc à Tosse : l'effiloché de canard farci au foie gras. Un plat gourmand et délicat qui associe la ...

Foie gras à l’entrée ou en plat principal : combien faut-il réellement en prévoir pour régaler vos invités sans gaspiller ? Voici un guide simple et pratique, inspiré du livre Le foie gras du Périgord ...