Alors que le Petit Nicolas de Goscinny et Sempé fera sa rentrée en septembre chez Poilâne avec une collection de sablés à son effigie et des ateliers gourmands pour les enfants, on profite de la fin ...

Le yudane est une technique traditionnelle japonaise de fabrication du pain qui permet d’obtenir une mie moelleuse et tendre, sans pétrissage. On en apprend plus sur cette méthode et ce qui la ...

Professeur, Chercheur en management des PME et innovation, Burgundy School of Business En même temps, les Français privilégient encore aujourd’hui les établissements artisanaux pour acheter leur pain, ...